பால்வள தொழில் துறையில் பரவலான வேலை வாய்ப்புகள்

 

 

உலகிலேயே அதிக பால் உற்பத்தி செய்யும் நாடாக திகழும் இந்தியா உலகின் மொத்த பால் உற்பத்தியில் 16 சதவீதம் பங்களிப்பை கொண்டுள்ளது. அதிகரிக்கும் வாழ்க்கை வசதிகள், நகர்மயமாதல் மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் போன்றவை இந்தியாவில் முறைப்படுத்தப்பட்ட பால்வளத்துறையின் வளர்ச்சியை ஆண்டுக்கு 15 முதல் 20 சதவீதம் வரை அதிகரிக்கின்றன.

இதுபோன்ற சாத்திய கூறுகளை காணுகையில் இதர பிற துறைகளை விட சிலருக்கு பால்வளத்துறையின் மீது அதிக ஆர்வம் ஏற்படுகிறது. ஏனெனில், மக்கள் இன்று பாக்கெட்டுகளில் விற்கப்படும் பால் உள்ளிட்ட இதர பால் பொருட்களை அதிகளவில் வாங்குகின்றனர். எனவே இது தொடர்பான படிப்புக்கு ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளது.

* எம்.டெக்., டெய்ரி டெக்னாலஜி படிப்பு:

இப்படிப்பு பி.டெக்., படிப்போடு ஒப்பிடுகையில், சற்று மாறுபட்ட ஒன்றாகும். பால் ப்ராசஸிங் மற்றும் பால் உற்பத்தி பொருட்கள் தொடர்புடையதாக இப்படிப்பு விளங்குகிறது. குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு பொருட்கள் மற்றும் அதன் ப்ராசஸிங் தொடர்பான விஷயங்கள் தொடர்பாக இப்படிப்பு கவனம் செலுத்துகிறது.

அதே சமயம், பி.டெக்., படிப்பு பால் சேகரிப்பு மற்றும் அதை தொடர்ந்த அதன் ப்ராசஸிங் மற்றும் பல்வேறான பால் பொருட்கள் தயாரிப்பு, பால் பொருட்கள் தொடர்பான வேதியியல் மற்றும் மைக்ரோபயாலஜி துறைகளில் சிறப்பு கவனம் மேற்கொள்ளுதல், அப்பொருட்களை தயாரித்தல் மற்றும் சந்தைப்படுத்தலில் பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்கள் ஆகியவை தொடர்பானதாகும்.

* மாணவர்கள் கற்று கொள்வது என்ன?

டெய்ரி தொழில்நுட்பம், உணவு தொழில்நுட்பம், பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் உயிர்சிதை மாற்றம், சவ்வு தொழில்நுட்பம், ஆரோக்கிய உணவுகளின் நன்மைகள், பால் மற்றும் தொடர்புடைய பொருட்களின் உணர் மதிப்பாய்வு மற்றும் சிலவகை ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு நுட்பங்கள் ஆகியவற்றை மாணவர்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

* அம்சங்கள்:

அனிமல் பயோடெக்னாலஜி, விலங்கு சுகாதாரம் மற்றும் நல்வாழ்வு, பண்ணை விலங்குகள் உற்பத்தி பெருக்கம் ஆகியவற்றுக்கு உதவி புரிகிறது. மேலும், எம்ப்ரயோ, ஜெனோமிக்ஸ் அண்ட் ப்ரோடோமிக்ஸ் ஆகியவற்றை பற்றிய படிப்பை இது உள்ளடக்கியது ஆகும். பண்ணை விலங்கு குளோனிங் என்பது, விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் ப்ரோகிராம்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கால்நடைகளுக்கென்று ஆரோக்கியமான, பாதுகாப்பான மற்றும் உயர்ரக உணவை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது.

* பணி வாய்ப்புகள்:

இப்படிப்பு முடித்த பிறகு ஒரு மாணவர், டெய்ரி கம்பெனிகள், பால்பொருள் தயாரிப்பு நிறுவனங்கள், உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள், பால் சாதன உற்பத்தி நிறுவனங்கள் மற்றும் டெய்ரி பிளாண்டுகள் மற்றும் கல்வி நிறுவனங்கள் ஆகியவற்றில் பணிக்கு சேரலாம்.

* பணி நிலைகள்:

ஒரு தயாரிப்பு யூனிட் என்று எடுத்துகொண்டால் இப்படிப்பை முடித்தவர் தயாரிப்பு மேலாளராகி டெய்ரி பிளான்டில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் உற்பத்தியை மேற்பார்வையிடுகிறார். அதே சமயம், ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு தொடர்பான நிறுவனங்களில் குவாலிட்டி கன்ட்ரோல் அதிகாரி மற்றும் குவாலிட்டி அசூரன்ஸ் ஆபிசர் அண்ட் ரீசர்ச் அண்ட் டெவலப்மென்ட் மேலாளர் போன்ற பணி நிலைகளை பெறுகிறார். ஒரு குவாலிட்டி நிபுணராக ப்ளேவர், பாடி ஸ்ட்ரெக்சர், கெமிக்கல் அண்ட் மைக்ரோ பயாலஜி குவாலிட்டி ஆப் தி ப்ராடக்ட் ஆகியவற்றை அவர் சோதிக்கிறார். மேலும், ப்ரோக்யூர்மென்ட் பிரிவாக இருந்தால் ப்ரோக்யூர்மென்ட் மேலாளராக பணியாற்றுவார்.

* சவால்கள்:

பால் பொருட்கள் தரமான முறையில் சுகாதாரமாக தயாரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது தான் இத்துறையின் மிகப்பெரிய சவால். தரமான பாலை பெறுவது இந்தப் பணியின் முக்கிய புகார்களில் ஒன்று. ஒரு பொருள் தயாரிக்கப்படும் போது அதற்கான செயல்பாட்டு முறையை தெளிவாக தெரிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம். அப்போது தான் தேவையில்லாத இழப்புகளை தவிர்க்க முடியும்.

* எம்.டெக்., டெய்ரி டெக்னாலஜி படிப்பை வழங்கும் முக்கிய கல்வி நிறுவனங்கள்:

நேஷனல் டெய்ரி ரீசர்ச் இன்ஸ்டியூட், கர்னல் - கேரளா, வெர்ட்டினரி அண்ட் அனிமல் சயின்ஸ் யுனிவர்சிட்டி - திருவனந்தபுரம், காலேஜ் ஆப் டெய்ரி சயின்ஸ் - உதய்பூர், வெஸ்ட் பெங்கால் யுனிவர்சிட்டி ஆப் அனிமல் அண்ட் பிஷரி சயின்ஸ், பேகல்டி ஆப் டெய்ரி டெக்னாலஜி, டெய்ரி சயின்ஸ் இன்ஸ்டியூட் - மும்பை, ஜவஹர்லால் நேரு க்ரிஷி விஷ்வா வித்யாலயா - ஜபல்பூர், ஆச்சார்யா என்ஜி ரங்கா அக்ரிகல்சுரல் யுனிவர்சிட்டி.

* வேலைவாய்ப்பு வழங்கும் சில முக்கிய கல்வி நிறுவனங்கள்:

மேனுபேக்சரெர்ஸ் லைக் அமுல், நெஸ்ட்டில், ஜிஎஸ்கே, மதர் டெய்ரி, ஐடிசி, பிரிட்டானியா, பார்லே, வெர்கா டெய்ரி, எஜுகேஷனல் இன்ஸ்டியூசன்ஸ்.